1. 赊店清青花酒的背景介绍
赊店清青花酒是一种历史悠久的白酒品牌，源于江苏盐城市赊店镇。赊店镇是一个早期的商业重镇，18世纪后期，盐城芝麻油有限公司在当地开设了第一家制酒厂。制酒厂采用传统工艺，以高粱、糯米等作为原料，采用古法酿制，口感独特，成为了当时最受欢迎的酒品。20世纪初，制酒厂改名为“赊店清酒厂”，后来发展出了“清青花酒”等多个品牌。赊店清青花酒在当时已经成为江苏白酒界的重要组成部分。
2. 赊店清青花酒的生产工艺
赊店清青花酒采用传统工艺，主要原料包括高粱、糯米等，其中高粱占比例高达70%以上。酿造过程主要分为粮穀处理、浸泡、发酵、蒸馏、储存等多个阶段。其中，发酵是赊店清青花酒酒香浓郁、口感独特的关键环节。在酿造过程中，酒曲负责分解淀粉，通过自然发酵产生丰富的芳香和酱香。赊店清青花酒使用的是古法窖藏技术，将酒放置于陶瓷罐、黑砖窖等传统贮藏器中，让酒体得到充分的孕育和陈化，酒质更加浓郁醇厚。
3. 赊店清青花酒的品鉴方法
赊店清青花酒口感独特、绵柔细腻，能够带来独特的美妙体验。品鉴赊店清青花酒需要注意以下几个方面：
（1）颜色：赊店清青花酒的颜色呈现清澈透明、微带黄色。如果色泽不正常，说明酒品质量可能存在问题。
（2）香味：赊店清青花酒香味浓郁、醇和，没有杂味。可以选择倒入杯中，闻香味，品尝之后再通过口感判断酒品的好坏。
（3）口感：赊店清青花酒口感柔细、绵甜醇厚，入口顺滑，回味持久。品鉴时可以先闻香味，再品尝口感，最后留存口中回味，通过口感感受酒品的优劣。
4. 赊店清青花酒的价格
目前市场上赊店清青花酒的价格较为稳定，一般在200元到300元之间。而根据酒厂的不同，价格区间也会有所变化。需要注意的是，赊店清青花酒是一种高档白酒，不同批次的酒品在质量方面也会有所差异。因此，在购买时消费者需要注意选择质量好、口感佳的酒品，可以在购买前先品尝一下，然后再进行选择购买。同时，赊店清青花酒也是一种适量饮用的白酒，尤其擅长于宴请、聚会等场合，可为活动增添浓郁的文化氛围。
